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ACQUAVITE MONOVITIGNO ALBANA

Alcool 40% vol.
Confezione bottiglia 50 cl

Già battezzata dalla scienza galenica medievale come “Acqua di Vita”, dalla distillazione del pigiato fermentato dell’uva del monovitigno Albana prodotta nelle nostre vigne dei Colli d’Imola, si ottiene quest’acquavite sopraffina dall’aroma intenso e caratteristico, dal sapore di particolare stoffa, armonico e fragrante.
Si consiglia di servirla a temperatura ambiente o leggermente refrigerata.

Valutazione visiva giovane, si presenta cristallina e brillante

Valutazione olfattiva è intensa, fine, ricca e complessa con note di fiori bianchi e di frutta fresca, l’equilibrio dei profumi fa sì che le varie sensazioni si fondano in un insieme di estrema piacevolezza

Valutazione retrolfattiva fine e persistente

Valutazione gustativa armonica, morbida ed equilibrata


GRAPPA DI MONOVITIGNO DI VINACCIA SANGIOVESE

Alcool 40% vol.
Confezione bottiglia 50 cl

La grappa è il distillato della tradizione italiana. Dalla migliore vinaccia fresca di fermentazione, separata dal vino Sangiovese, con l’uso dell’alambicco tradizionale si estrae questo nettare fragrante e schietto, da sorseggiare a fine pasto in piccole dosi per gustarne la storia.

Valutazione visiva giovane, si presenta cristallina e brillante

Valutazione olfattiva è intensa, piuttosto fine, ricca e complessa con note caratteristiche della vinaccia del Sangiovese in armonia ed equilibrio con le note floreali di viola e fruttate di frutta secca

Valutazione retrolfattiva fine, equilibrata senza sbavature, persistente

Valutazione gustativa armonica, con l’assenza di tendenze amarognole e con la giusta dose di ruvidezza verso la perfetta fusione delle sensazioni in una ricercata suadenza e morbidezza


NOCINO SECONDO ANTICA RICETTA EMILIANA

Alcool 40% vol.
Confezione bottiglia 50 cl

Le noci ancora verdi, complete di mallo, raccolte nel giorno di San Giovanni, vengono poste a macerare in purissimo distillato di uva con l’aggiunta di scorza di limone e spezie. Trascorse due lune, si origina un infuso dal giusto equilibrio gustativo pronto per essere riposto in botte a maturare fino ad ottenere un ottimo amaro dalle particolari proprietà digestive. La particolare varietà di noci prodotte ed utilizzate dalla nostra azienda conferisce a questo infuso un colore bruno, un aroma caratteristico, intenso e persistente ed un sapore dal giusto equilibrio, vellutato e piacevole.



ROSOLIO DI VINO

Alcool 25% vol.
Confezione bottiglia 50 cl

Dall’unione del pigiato di uva Ciliegiolo e di un infuso di alcool con mandorle, aromatizzato alla marasca nostrana, si ottiene un liquore di colore rosso rubino intenso tendente al purpureo, dai profumi ampi e variegati con note di marasca, di frutto di bosco. Al palato è piuttosto avvolgente, caldo e delicato, da sorseggiare in piacevole compagnia. Ideale a fine pasto come digestivo oppure in abbinamento a selezioni speciali di cioccolato fondente. Interessante anche per aromatizzare dolci bagnando cialde e pan di spagna.


Tutti i distillati sono prodotti di
Poderi delle Rocche Selezioni s.n.c. 00584680375